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中國古代的農(nóng)作物是由自己培植開始的，包括原始社會的粟、水稻、蔬菜、麻，商朝有黍、稷、麥、稻、桑、麻等等。而今天我們的食譜中有大量的農(nóng)作物是自明朝引入的中國。中國大陸本身并無玉米、番薯、花生、辣椒、煙草、馬鈴薯、木瓜、番茄等八大農(nóng)作物。它們之所以今天能成為我們的桌上佳肴得從新航路的開辟說起，因為北宋時期指南針的發(fā)明大大促進了世界航海業(yè)的發(fā)展，所以自美洲被哥倫布發(fā)現(xiàn)后，整個美洲和世界的關(guān)系都變的更加密切起來，而這八大農(nóng)作物都是明朝時從美洲相繼引入的中國。華圖教育為大家總結(jié)這八大作物的特點。

玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物。

紅薯，別稱甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，是食品加工、淀粉、究竟制造的重要原材料。

辣椒，是當代中國最為常見的一種調(diào)味品，尤其在西南地區(qū)的四川、貴州、云南等地，人們的飲食可謂是無辣不歡。但實際上，辣椒原產(chǎn)于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才傳入中國。也就是說，中國人接觸辣椒的時間滿打滿算也就僅僅四百年，但卻成為了全世界最能吃辣的國家之一。在近幾年，更是在百姓的餐桌上、大街的飯館里，隨處可見辣椒的身影。這里要提醒廣大考生的是我們對辣椒的感知并非是味覺，而是一種痛覺。

在歐洲殖民者抵達美洲之前，美洲土著民種植、使用煙草已有上千年的歷史。據(jù)考證，人類使用煙草的最早證據(jù)見于公元432年墨西哥賈帕思州一座神殿里的浮雕，浮雕展現(xiàn)了瑪雅人在舉行祭祀時以管吹煙的場面。此外，考古學(xué)家還在南美洲發(fā)現(xiàn)了3500年前的煙草種子，證明那時人類就有了種植煙草的行為。1492年10月15日，探險家哥倫布在美洲大陸首次接觸到煙草這種神秘的物品，并逐漸傳遍到歐洲各國及世界。

馬鈴薯別稱洋芋、土豆等。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。十六世紀中期，馬鈴薯被殖民者從南美洲帶到歐洲。后來一位法國農(nóng)學(xué)家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實中，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國農(nóng)民便開始大面積種植馬鈴薯。17世紀時，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強，現(xiàn)已遍布世界各地，由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量極低，只能生長莜麥(裸燕麥)的高寒地區(qū)生長，很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。

一、從美洲引入中國的八大農(nóng)作物考點剖析

1.明晰指南針的出現(xiàn)、新航路的開辟對于農(nóng)作物引進的重大作用。

2.識記這些常用農(nóng)產(chǎn)品誕生于中國的時間。

二、經(jīng)典歷年試題在線

以下哪些農(nóng)產(chǎn)品不是明朝引入的我國：

A玉米 B土豆C煙草 D大蒜

【答案】D。解答：ABC都是明朝自美洲引進中國的農(nóng)作物，D為西漢時期我國從西域引進的一種重要調(diào)味品。故本題答案為D。

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