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        2019國考面試熱點話題:7萬家飯店僅2成賣早餐

          來源: 華圖教育  關鍵詞:2019國考面試熱點話題,早餐

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        面試熱點相關背景

        在北京,琳瑯滿目的美食不少,但隨時隨地吃到令人滿意的早餐并不是件容易事。根據(jù)第三方調(diào)研,在北京市證照齊全的約7萬家餐飲門店中,經(jīng)營早餐的僅占兩成左右。(摘自北京日報)

        7萬家飯店僅2成賣早餐

        面試熱點獨家解析

        城區(qū)連鎖早餐網(wǎng)點東多西少

        目前,品牌快餐和老字號是城區(qū)連鎖早餐的主力軍。阜成門地鐵附近的和合谷、永和大王,朝陽門的肯德基、麥當勞,每天早上熙熙攘攘。二七劇場路上的護國寺小吃店和慶豐包子鋪,清晨總是迎來大批吃早餐的顧客,7點到8點的用餐高峰時段,顧客排隊一直排到門口,店外還駐扎著好幾名外賣員,等著配送早餐。

        然而,連鎖早餐覆蓋的區(qū)域比較有限,早餐網(wǎng)點分布依舊存在不均衡的問題。從每平方公里的早餐網(wǎng)點數(shù)量來看,排名第一的東城區(qū)有24個,西城區(qū)19.4個,朝陽區(qū)8.1個。城六區(qū)中,東城區(qū)數(shù)量是豐臺區(qū)的6.3倍。

        北京傳統(tǒng)早餐日漸衰落

        北京傳統(tǒng)早餐正在不斷衰落,老字號餐飲推廣面臨眾口難調(diào)的困境,亟須合理改良。

        “南方城市都有大批餐飲店專營早餐,品種非常豐富,到了北京很難感受到‘早餐文化’。”來北京多年的肖女士說,自家小區(qū)周圍沒有像樣的早餐店,慢慢養(yǎng)成了早起簡單吃面包喝牛奶或者咖啡的習慣。她身邊的同事,也幾乎都沒有外出吃早餐的習慣。

        在眾多北京“土著”心目中,北京的早餐有無數(shù)打小就牽腸掛肚的美味:爆肚、茶湯、焦圈、豆汁、炸糕、艾窩窩、糖耳朵、豆腐腦……但隨著不少老字號業(yè)務萎縮,“早餐文化”的確越來越淡了。

        擬嘗試中央廚房配送早餐

        如何讓市民游客吃飽吃好,北京市相關部門正在聯(lián)合部署,進一步促進便民早餐網(wǎng)點發(fā)展的若干措施已基本形成。

        “一方面要鼓勵增量,引導品牌企業(yè)加大固定早餐門店建設力度;一方面要激活存量,引導正餐企業(yè)積極經(jīng)營早餐。”市商務局相關負責人介紹。

        在增量方面,北京市將支持品牌和連鎖餐飲企業(yè)新建早餐門店,對新建早餐門店的裝修建設、設施設備和房屋租金進行部分支持,每個早餐門店最高補助80萬元。在存量方面,探索采取以獎代補形式,連續(xù)三年對社會滿意度綜合評價較好的300個早餐示范網(wǎng)點給予每店10萬元獎勵。早餐門店好不好,讓身邊老百姓說了算,引導和鼓勵社會餐飲單位積極提供早餐服務。

        現(xiàn)如今人們對于早午餐的需求在不斷提高,如何在眾口難調(diào)的困境下迎合好大眾口味,還需要監(jiān)管部門在食品安全和便民性上綜合考量。

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        2019國考面試熱點話題:餐廳攝像頭對著墻壁,監(jiān)控視頻無法播放

        自2014年有關部門積極推動以來,越來越多的餐廳積極打造明廚亮灶,還出現(xiàn)了視頻廚房、網(wǎng)絡廚房等新形式。不過,一些餐廳把明廚亮灶僅僅作為吸引顧客的商業(yè)噱頭,就餐高峰期有的攝像頭竟對著墻壁、走廊,有的在線監(jiān)控實時視頻時間滯后、甚至無法播放。(摘自《新華網(wǎng)》)

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