申論熱點材料閱讀

一、熱點概況

不新鮮、味不大的作為9.9元一斤的特價肉賣;臭味明顯的沖洗去味再上柜臺;發(fā)臭變質無法處理的，直接鉸餡兒或灌香腸……近日，有媒體曝光了某品牌大型超市制售隔夜臭肉，引發(fā)社會關注和公眾熱議。超市員工有策略，分程度處理隔夜肉，明顯并非無心之失;經手人員操作熟練，亦充分表明并非初次為之;從后臺制作到前臺出售，無一人提出異議，更是暴露出相關人員食品安全意識之低。絞盡腦汁、費盡心思，通過打折、再處理等方式，千方百計將變質肉塞進消費者的口袋，可謂利令智昏、利欲熏心。

二、原因分析

這樣的違法違規(guī)行為長期存在、沒有得到及時糾正，讓人不得不懷疑相關企業(yè)缺乏監(jiān)管措施，制度如同虛設。據了解，該商超門店員工的獎金與銷售額直接掛鉤。這也就意味著，隔夜肉、變質肉等帶來的成本損耗將影響員工獎金。這樣的激勵制度，原本是為了調動員工銷售熱情。但因為缺少相應的監(jiān)管措施，反而異化成了唯利是圖的行為導向。員工對變質肉可能帶來的食品安全隱患視而不見，一心只想銷售出去，轉化為自己的獎金。企業(yè)監(jiān)管的缺位，無異于為這樣的操作大開方便之門。走進該商超的門店，隨處可見食品安全標語，“新鮮”“安全”等字樣高懸墻上，卻沒能成為企業(yè)經營自省的警鐘，反而淪為欺騙消費者的話術。從這個角度看，壞的不僅僅是肉，更是企業(yè)的底線。

三、對策分析

該商超門店肉品銷售事件，當地市場監(jiān)管部門正在調查處理中。相關品牌也在官微上公開道歉，表示相關肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調查，門店將立刻進行整改。相信隨著調查的深入，相關違規(guī)操作行為能夠得到及時糾正。但圍繞此次事件的討論不應止步于此。一段時間以來，類似的大品牌翻車事件時有發(fā)生。從明星火鍋店被曝黃喉發(fā)臭、生菜回收，到該商超門店制售隔夜臭肉，在食品安全上屢屢出現(xiàn)問題，絕不是一紙道歉、自查自糾就能夠蒙混過關的。

我們強調企業(yè)的社會責任，并非是強加要求，也是因為企業(yè)的生產經營真切地關系著人們的日常生活。這一責任，是消費者對品牌的信任賦予的，是無可推卸，必須正視、擔當的責任。擔好這份責任，既要靠外部監(jiān)督，曝光一處、查處一處、整改一處，以零容忍的態(tài)度強化市場監(jiān)管、形成齊抓共管的合力;更需要企業(yè)自覺守好底線，落實好安全生產加工的各項要求，杜絕食品安全隱患。